Tartufini alle nocciole e caffè, facilissimi e golosi
Questi Tartufini o Praline alle nocciole e caffè sono facilissimi da preparare e buonissimi da mangiare. Ottimi in qualsiasi periodo dell’anno. Si preparano in un attimo e sono il dolce perfetto per il periodo estivo quando il caldo non ci invoglia ad accendere il forno.
Si preparano in anticipo e se abbiamo ospiti si possono offrire per accompagnare un caffè, si possono portare a casa di amici se siamo invitati a cena. Se invece abbiamo ospiti all’improvviso e non abbiamo un dolce pronto queste Praline si preparano in un attimo.
Questa ricetta è perfetta per tutti e in particolare è adatta anche a chi segue una dieta Chetogenica o Life120.
Questi tartufini sono senza glutine e low carb, cioè a basso contenuto di carboidrati, e la ricetta è talmente semplice che potrebbe prepararla chiunque, anche il meno esperto in cucina. Vi lascio subito la ricetta, buona preparazione.
Tartufini o Praline alle nocciole e caffè
Ricetta per 15/18 praline
Ingredienti:
- 250 g. di mascarpone o ricotta di solo siero
- 1 tazzina di caffè espresso ( io ho usato il caffè in cialda)
- 100 g. di farina di nocciole ( o nocciole intere da frullare fino a ridurre in farina.)
- 100 g. di granella di nocciole
- 2 cucchiai di eritritolo oppure zucchero di cocco o 1 cucchiaio e mezzo di miele biologico
- 18/20 nocciole intere tostate
- mini pirottini.
Procedimento dei tartufini alla nocciola e caffè
- In un contenitore amalgamiamo il mascarpone o la ricotta con il dolcificante scelto e il caffè,
- poi uniamo la farina di nocciole e uniamo bene gli ingredienti
- mettiamo in frigo per circa mezz’ora
- nel frattempo prepariamo i pirottini e mettiamo la granella di nocciole in un piatto fondo
- trascorso il tempo riprendiamo il preparato per le praline,
- ed ora con le mani ben pulite formiamo le praline aiutandoci con un cucchiaio per prelevare l’impasto,
- al centro di ogni pralina mettiamo una nocciola intera e chiudiamo bene rotolandola tra le mani
- passiamo i tartufini nella granella di nocciola e mettiamo nei pirottini
- a preparazione completata mettiamo in frigo.
- Possiamo scegliere di servirle subito direttamente dal frigo ma saranno ancora più buoni se li lasciamo qualche minuto a temperatura ambiente, a voi la scelta.
Se vi è piaciuta questa ricetta condividetela sui vostri social!
Per restare sempre aggiornati seguitemi su Instagram @food_n_goodlife
Su Facebook potete unirvi al gruppo “Le mie ricette low carb, keto, paleo, life120 e senza glutine” oppure potete seguirmi sulla pagina Food and good life
Buona preparazione e Good Life a tutte/i!
Mary Geloso