Pizza di Cavolfiore con scamorza e prosciutto crudo

Oggi vi presento una novità, rimarrete sicuramente stupiti e molti forse diranno sconcertati.  Ecco a voi:” la pizza di Cavolfiore!?!?” Ebbene si, un’alternativa low carb alla classica pizza ci voleva!

La pizza di cavolfiore è già molto conosciuta in America, lì le diete low carb sono molto in voga sia per i benefici sulla salute che sulla perdita di peso. Negli Stati Uniti addirittura la pizza di cavolfiore si vende già al supermercato…e si chiama cauliflower pizza! Quindi pensate un po’!

Questa è la mia versione, testata con successo qualche tempo fa. Questa pizza è ottima per chi segue una dieta low carb o una dieta chetogenica. È adatta anche a chi è celiaco perché come tutte le mie ricette è senza glutine.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per questa ricetta.

Pizza di Cavolfiore

Ingredienti per 3/4 persone

• Metà cavolfiore di media grandezza
• 100 g. di Parmigiano reggiano o grana grattugiato stagionati oltre 24 mesi.
•  mezzo cucchiaino di curcuma e pepe q.b.
• 2 uova biologiche
• 300 g. di scamorza affumicata,
• 150 g. di prosciutto crudo
• basilico q.b.

Procedimento

• ✔Lavate un cavolfiore bianco medio e usatene la metà;
• Tagliatelo a pezzetti piccoli e mettetelo in padella con un filo di olio evo, rosolate e lasciate cuocere 10 minuti a fuoco lento con coperchio.
• quando è ben asciutto dalla sua acqua mettiamolo in un mixer,
•  frulliamo con le ✔2 uova ,✔parmigiano finché l’impasto sarà abbastanza denso, se necessario aggiungetene qualche cucchiaio in più ,
• aggiungere ✔ mezzo cucchiaino di curcuma e pepe q.b., mettere sulla teglia con carta forno, stendere con una spatola e cuocere a 200° finché non è ben dorato e il sotto si stacca (io x velocizzare, quando era ben dorata sopra, ho messo un altro foglio di carta forno sopra e l’ho girata e ho staccato il foglio che era sotto),
• rimettiamo in forno e cuociamo anche l’altro lato e quando è ben dorato e asciutto aggiungiamo la ✔scamorza affumicata tagliata a fette e rimettiamo in forno.
•  Quando la scamorza sarà ben sciolta e gratinata togliamo dal forno, aggiungiamo le fette di ✔prosciutto crudo e il basilico ed ecco che ora è pronta per essere servita. ( Vengono 6 pezzi).
• Essendo un piatto unico può essere servita da sola. Ma io vi consiglio di servirla accompagnata ad un’insalata mista o a delle verdure grigliate.

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Provate anche quest’altra ricetta di Pizza low carb.

Grazie good life a tutte/i!

Mary Geloso– Creatrice di ricette low carb e senza glutine