Torta kinder senza glutine, keto e low carb

Torta kinder senza glutine e low carb. Volete la ricetta per una buonissima torta con panna e mascarpone? L’ho chiamata torta kinder perché ho creato questa torta per dei giovanissimi e ho aggiunto dei cioccolatini kinder, da lì è nato il nome, ma probabilmente molto presto la chiamerò semplicemente torta panna e mascarpone.

Questa torta low carb piacerà a tutta la famiglia, bambini compresi. Riscuote sempre molto successo ed è ottima anche per un invito a casa di amici. Si può preparare tranquillamente anche in estate perché richiede meno di 10 minuti di forno.

Questo dolce con panna e mascarpone è senza farina e quindi senza glutine e low carb cioè a basso contenuto di carboidrati. Inoltre è anche bella da vedere. Se siete curiosi di conoscere gli ingredienti ecco la ricetta.

Ricetta della Torta kinder senza glutine con panna e mascarpone

➡ per 10/12 porzioni

Per la Pasta biscotto: ingredienti e procedimento

•  ✔100 g di farina di mandorle o mandorle intere non pelate da ridurre in farina (pre-trattale prima per renderle più sane)
• ✔130 g di zucchero di cocco o eritritolo,
•  ✔35 g di burro fuso,
• ✔40 g di cacao amaro,
• ✔40 g. di cocco grattugiato essiccato o rapé,
• ✔4 uova biologiche,
• ➡ mescolare bene tutti gli ingredienti insieme con uno sbattitore e poi aggiungere
• ✔200 ml di albumi montati a neve ben ferma, inseriamo gli albumi montati in due volte,
• amalgamiamo bene dal basso verso l’alto per non smontarli;
• Versare il composto in due teglie uguali rettangolari rivestite con carta forno, con una spatola livellate bene l’impasto e infornate a 170° ventilato per 6 -8 minuti circa.

(Se non avete due teglie uguali ,usate la più grande che avete, magari la teglia del forno(forno normale), poi quando sarà fredda dividete a metà la pasta biscotto in modo da avere due rettangoli uguali.

Per la crema panna e mascarpone

• ✔montate 1 litro di panna fresca con
• ✔ 6  cucchiai di miele bio o eritritolo;
• ✔una bustina di vanillina o un pizzico di vaniglia in polvere;
• ✔500 g. di mascarpone e montiamo bene il tutto e mettiamo in frigo fino al momento di guarnire la torta.

➡Preparate la torta mettendo uno strato di pasta biscotto su un vassoio, riempiamo di crema una sacca da pasticcere  e formiamo tanti ciuffi su tutta la superficie, mettere il secondo strato e fate lo stesso.

Decorate a piacere con cioccolatini Kinder, scaglie di cioccolato fondente oppure con una piccola parte di impasto sbriciolato.

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Come dolce low carb e chetogenico vi consiglio di provare provare anche i tartufini keto vegani senza cottura, facili da fare e si preparano in anticipo. Oppure la torta Caprese al limone senza zucchero.

Buona preparazione e good life!

Mary Geloso-Creatrice di ricette low carb e Consulente del benessere