Pane ai semi di lino e zucca, ricetta keto

Pane ai semi di lino e zucca, ricetta keto

Pane ai semi di lino e zucca, ricetta keto e fit per chi vuole mangiare del pane senza problemi o vuole alimentarsi in modo più salutare.

Per chi segue un’alimentazione low carb, paleo o chetogenica… Ecco la ricetta che fa per voi!

Questa ricetta è naturalmente senza glutine e senza lattosio, quindi è ottima per un’ampia varietà di persone, anche per i cultori del fitness.

Oggi abbiamo tutti qualche intolleranza e gli anti-nutrienti che si trovano in alcuni alimenti come le farine di cereali non ci aiutano di certo e lo dico per esperienza personale. Con questa ricetta, se non siamo intolleranti a uova e semi, non avremo problemi.

Gli ingredienti per preparare questo pane sono tutti facilmente reperibili, quindi non avrete difficoltà a trovarli.

Questo tipo di pane si presta bene anche per preparare dei panini farciti, io lo facciamo spesso se dobbiamo pranzare fuori casa. Un pane light che non appesantisce e non darà problemi di gonfiore addominale.

Per i panini farciti potete aggiungere ciò che più vi piace, io li preferisco con un affettato poco lavorato tipo bresaola, roast beef o prosciutto crudo di buona qualità, zucchine grigliate ben condite e una foglia di insalata, leggero e fresco. Prossimamente lo proverò anche per delle bruschette, poi vi farò sapere.

Bene, direi che possiamo passare subito alla ricetta!

Pane ai semi di lino e zucca, ricetta keto

Ingredienti

• 500 ml  di albumi in brick
• 200 g. di farina semi di lino biologici o semi di lino interi da ridurre in farina
• 100 g. di semi di zucca (due cucchiai andranno sull’impasto)
• 1 cucchiaino di sale marino grezzo integrale
• mezzo cucchiaino di curcuma, paprika, origano e pepe q.b.
• 3 cucchiai di aceto di mele biologico,
• 1 bustina di cremor tartaro, oppure lievito per torte salate o 1 cucchiaino di bicarbonato per alimenti.

Procedimento del pane ai semi di lino e zucca

• Iniziamo a ridurre in farina i semi di zucca e i semi di lino se non avete trovato la farina ( io preferisco tritarli a casa con un macina semi/caffè perché mantengono le loro proprietà ed è molto più economico)
• Mettiamo l’albume in una ciotola con il sale e montiamo a neve (se non avete tempo potete saltare il passaggio)
• dopodiché aggiungiamo le farine, le spezie e amalgamiamo bene con una spatola dal basso verso l’alto fino ad amalgamare il tutto;
• Mettiamo in frigo a riposare per 20/30 minuti;
• 5-10 minuti prima accendiamo il forno a 180 gradi ventilato e foderiamo uno stampo da plumcake con carta forno;
• a questo punto riprendiamo il composto e aggiungiamo l’agente lievitante scelto e l’aceto di mele, amalgamiamo bene e versiamo il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno;
• A piacere cospargiamo l’impasto con un po’ di semi di zucca che abbiamo lasciato da parte e mettiamo in forno per circa 40/45 minuti circa;
• Dopo 5-10 minuti abbassiamo la temperatura del forno a 170 (nel mio anche a 160 perché molto potente)
• Trascorso il tempo faremo comunque la prova stecchino e se risultasse ancora umido lo lasceremo in forno qualche minuto in più.
• Se il pane si colora troppo in fretta possiamo coprire con un foglio di alluminio .
• È importante non aprire il forno prima di 25 minuti.
• A cottura ultimata e dopo aver fatto la prova stecchino sforniamo e lasciamo raffreddare 5 minuti e poi lo mettiamo sulla griglia del forno per non creare umidità nello stampo.
• Solo quando sarà ben freddo potremo affettarlo e usarlo come meglio desideriamo.

Consigli utili

1. Quando il pane sarà freddo potrete tagliarlo a fette e congelarlo in sacchettini con fette singole o con due o tre fette in base alle vostre necessità, basterà tirarlo fuori un paio di ore prima o la sera per la mattina.
2. Dopo averlo scongelato potremmo metterlo nel tostapane o farlo leggermente tostare in padella o sotto il grill del forno.
3. Si conserva tranquillamente in frigo per 2/3 giorni.
4. Possiamo usare due stampi piccoli da plumcake oppure uno grande, il mio stampo grande è di cm 30×13 e servirà qualche minuto in più di cottura, non dovrà restare umido.

Vi lascio qui di seguito anche il link per la ricetta del pane alle noci https://www.foodandgoodlife.com/ricetta-pane-alle-noci-low-carb

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Buona preparazione e good life!

Mary Geloso