Pizza low carb low carb keto con salmone e broccolo![](https://b3412145.smushcdn.com/3412145/wp-content/uploads/2020/04/pizza-salmone-e-broccolo.jpg?lossy=2&strip=1&webp=1)
Questa è una delle ricette di pizza low carb che sto testando, è ottima sia come base che per la farcitura. La ricetta si adatta perfettamente ad un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati, chetogenica e paleo, inoltre è senza glutine e senza lattosio. Potete variare la farcitura come preferite, speck e provola per esempio o come meglio preferite. Non ho ancora provato col pomodoro ma prossimamente lo farò e vi farò sapere.
Base pizza low carb keto
Per la ricetta della base di questa vi lascio il link alla fine degli ingredienti. Qui vi lascio gli ingredienti e procedimento della farcitura.
Ingredienti per la farcitura della pizza low carb
- 100 g. di salmone selvaggio affumicato;
- 1 broccolo romanesco medio;
- 20/30 olive verdi denocciolate;
- 1 cucchiaino di semi di sesamo tostato;
- 1 spicchio di aglio;
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q. b.
- pepe q.b.
- succo di limone q. b.
- Per la base pizza cliccate su questo link base-pizza-low-carb-con-albumi-e-semi
Procedimento della pizza keto
- Laviamo bene il broccolo e cuociamolo al vapore o in pentola con poca acqua (pentola di acciaio, doppio fondo e con coperchio);
- Tagliamo a rondelle le olive, tostiamo il sesamo in padella e teniamoli da parte;
- Quando la cottura del broccolo sarà terminata togliamo alcuni ciuffi più belli, condiamoli con sale , olio e limone, e mettiamoli da parte;
- Con la maggior parte del broccolo faremo una cremina ma prima lo ripassiamo in padella con l’ aglio, due o tre giri di olio evo, sale e pepe;
- Mettiamo il broccolo ripassato in un mini mixer e frulliamo il tutto, se vi piace lasciate anche l’aglio.
- Assaggiate e aggiustate di sale se serve, mentre la crema è ancora calda la spalmiamo subito sulla base pizza, aggiungiamo il salmone i ciuffi di broccolo che avevamo messo da parte, le olive e il sesamo tostato;
- Aggiungiamo un filo di olio sul salmone e serviamo subito.
Consigli utili
- Abbiamo mangiato questa pizza anche fredda ed era ottima.
- Potete sostituire il salmone selvaggio affumicato con prosciutto crudo o bacon croccante.
- Nel periodo in cui non si trova il broccolo possiamo usare delle zucchine o anche dei paté che si abbinino bene col salmone.
- Appena inizierà il caldo credo che la proverò con insalata verde, maionese e salmone.
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Grazie e good life a tutti.
2 risposte
Seguo la dieta dei gruppi sanguigni per cui le tue ricette le trovo molto interessanti, grazie
Grazie mille ;-)!! Mi fa davvero piacere che ti siano utili. Fammi sapere quale ricetta hai preferito!! A presto!!