Cercate un’idea per un contorno estivo fresco e sano? Cosa ne dite di un’insalata di pomodori, cetrioli e rapa rossa? Ve la presento in una versione un po’ più creativa ma sempre freschissima e molto sana.
In estate abbiamo proprio la necessità di mangiare cibi freschi e le insalate sono la soluzione ideale, semplice e veloce.
Di idee per le insalate estive ce ne sono tantissime, tutte facili, veloci e colorate, ecco perché ho pensato a questa versione un po’ più creativa, ottima soprattutto se abbiamo ospiti.
I benefici dei cibi crudi
È risaputo che i cibi crudi (raw food) apportino tanti benefici alla nostra salute. I cibi crudi mantengono invariato il PH, le vitamine e i minerali.
Mangiare cibi crudi allevia la fatica dello stomaco e del pancreas a secernere enzimi, perché prendono parte alla digestione anche gli enzimi dell’alimento liberati durante la masticazione.
Ingredienti per l’insalata estiva
- 2 pomodori medio-grandi;
- 2 cetrioli;
- 1 rapa rossa piccola;
- 1 cucchiaino di semi di lino da macinare o altri semi interi;
- 4 foglie di basilico;
- sale marino grezzo integrale;
- olio extra vergine di oliva;
- origano essiccato;
Procedimento della nostra insalata estiva e creativa
- Per prima cosa laviamo bene tutti gli ingredienti e peliamoli con un pela verdure, se volete anche i pomodori;
- tagliamo a fette i pomodori, e posizioniamoli nel piatto da portata come in foto o come preferite;
- ora passiamo ai cetrioli precedentemente puliti e pelati e sempre usando il pela verdure li affettiamo per il senso della lunghezza, ora che abbiamo tante fette sottili li posizioniamo al centro del piatto di portata;
- affettiamo anche la rapa rossa sempre col pela verdure, prendiamo una fetta e iniziamo a sovrapporre per metà tutte le altre fette una accanto all’altra, si dovranno accavallare affinché arrotolando ne formiamo un fiore che posizioneremo al centro dell’insalata;
- aggiungiamo il basilico fresco e condiamo il tutto con sale, olio extra vergine di oliva, origano, semi di lino macinati o altri semi interi come girasole o zucca, ed ecco pronta la nostra insalata estiva di pomodori e cetrioli.
Questa insalata di pomodori la possiamo abbinare al rotolo di frittata ripieno di zucchine grigliate. Vai alla ricetta cliccando QUI
E può essere abbinata alla focaccia low carb alle olive! Per vedere la ricetta clicca QUI
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Buona preparazione e Good Life!
Mary Geloso-Food Blogger & Consulente del Benessere