Cacao Bulletproof senza lattosio. Ottimo spezzafame

Cacao Bulletproof senza lattosio. Ottimo a colazione e come spezza-fame

Il Cacao Bulletproof senza lattosio è oramai immancabile nella mia colazione, ma è ottimo anche fuori pasto nei pomeriggi invernali.

Direttamente dall’America è ormai molto famoso. L’ideatore del bulletproof coffee è Dave Asprey presidente dell’Istituto di sanità della Silicon Valley e imprenditore che in un suo viaggio in Tibet ebbe modo di assaggiare una bevanda fatta con thè e burro di yak e decise di crearne una versione che risultasse adatta agli occidentali. Nasce così il famoso bulletproof coffee che come base ha caffè, acqua e grassi.

I benefici del Bulletproof?

Smorzare il senso di fame ma anche aumentare la concentrazione e dare energia. Ottimo se si deve saltare un pasto o per chi fa il digiuno intermittente.

In America già da tempo è molto conosciuto e usato principalmente da chi segue una delle tante e più famose diete a basso contenuto di carboidrati o naturali. Qui da noi in Italia è meno conosciuto ma molto usato da tutti coloro che seguono un‘alimentazione Chetogenica, dà tanta energia ed è molto saziante.

Recenti studi hanno confermato che i grassi (messi al bando per decenni e per errati motivi) facciano molto meno male dello zucchero e degli alimenti raffinati e trasformati.

Certo è che chi mangia zuccheri e carboidrati raffinati e ad alto carico glicemico non è il caso che aggiunga grassi, non perché i grassi facciano male ma solo perché il corpo non riuscirebbe a consumare tutti questi zuccheri poco sani e anche i grassi, questo è quanto affermano studi recenti

Perché il Bulletproof al cacao?

Perché purtroppo non posso più bere il caffè e quindi l’ho personalizzato e ho apportato delle modifiche in base ai miei gusti. Ho sostituito il caffè lungo con cacao, latte di cocco e acqua calda.

Si può fare anche con il thè macha verde organico, sempre con acqua calda e sicuramente anche con altri thè.

Gli ingredienti del mio Cacao Bulletproof sono: cacao amaro naturale e quindi senza altri ingredienti, olio di cocco, burro ghee, panna di cocco o latte di cocco, cannella, acqua calda e a colazione aggiungo mezzo cucchiaino di miele non pastorizzato prodotto da apicoltore. Si monta il tutto con la french press e via in tazza, se volete si può frullare tutto con un frullatore con bicchiere o uno shaker.

In estate sicuramente lo proverò anche shakerato con ghiaccio.

Visto che in molti avete mostrato interesse vi mostro subito la mia ricetta.

Cacao Bulletproof: ricetta per una persona

Ingredienti e attrezzatura

• Acqua ben calda 250, tazza grande
• 2 cucchiaini rasi di cacao amaro
• Mezzo cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai di panna di cocco
• 1 cucchiaino di olio di cocco non fuso oppure 1 cucchiaio se fuso;
• 1 cucchiaino di burro ghee o l’irish butter della Lidl, non fuso
• 1 cucchiaino di miele biologico non pastorizzato (opzionale) oppure un dolcificante che già usate (stevia, tic, eritritolo)(Nella versione originale non è previsto)
• Attrezzatura: french press, oppure frullatore con bicchiere, shaker o cappuccinatore/ montalatte manuale

Preparazione

1. Mettere tutti gli ingredienti nel brick montalatte o nel frullatore;
2. montiamo o frulliamo per almeno 20/30 secondi o finché non si formerà la cremina;
3. versare in tazza e degustare.

Consigli utili

• C’è da dire che nelle ricette originali e in chetogenica si usa una quantità maggiore di burro, circa il doppio, sia di olio di cocco che di burro ghee, per ora io mi fermo alle quantità indicate nella ricetta.
• La panna di cocco è la parte solida che si forma in superficie quando il latte di cocco in lattina è freddo.
• Quando apro la lattina del latte di cocco verso il latte, in un barattolo di vetro con tappo e lo metto in frigo, al bisogno prelevo la quantità necessaria di panna e di solito lo uso in 4/5 giorni.
• Se avete del latte di cocco più liquido potrete usare tutto latte di cocco ma dipende da quanto è concentrato, oppure mettete metà acqua e metà latte di cocco. Molto dipende dalla percentuale di cocco e di acqua contenuti nel latte di cocco acquistato, più sarà denso e più acqua aggiungerete.
• Potete sostituire il latte di cocco con latte di mandorla o nocciola.
• Per ora il latte di cocco di buona qualità l’ho trovato solo in lattina per questo motivo evito di usarlo tutti i giorni e lo alterno con latte di mandorla.
• Per avere un prodotto più sano ho iniziato a preparare il latte di cocco in casa, usando l’estrattore.
• Nel mio blog trovate diverse ricette con latte di cocco, come la panna cotta al cocco oppure la mousse al latte di cocco che è buonissima.

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Buona preparazione e good life!

Mary Geloso