Castagnole al forno con ricotta, deliziose, senza glutine e low carb
Stai cercando una ricetta di Castagnole al forno con ricotta, senza glutine, keto e low carb?
Ecco la mia personale interpretazione delle castagnole con le mandorle, senza farina e senza zuccheri raffinati. Buone e anche morbide infatti una tira l’altra. Buonissime in ogni periodo dell’anno. Da provare assolutamente!
Questa ricetta delle castagnole al forno keto, senza glutine e low carb ti permette di non privarti di uno dei dolci più amati della cucina italiana, scegliendo però un prodotto più sano e con meno zuccheri e senza farina.
Gli ingredienti principali di questi dolci low carb sono le mandorle e la ricotta. Se usiamo una ricotta senza lattosio sarà una ricetta perfetta per tutti gli intolleranti al lattosio.
Questa è una ricetta adatta anche a chi segue la dieta life120, una dieta a basso contenuto di carboidrati e senza carboidrati raffinati. Se stai seguendo la dieta life120 devi assolutamente provare questa ricetta life120. Ti piacerà!
Passiamo subito alla ricetta.
Castagnole al forno con ricotta, senza glutine e low carb
Ricetta castagnole keto per 6 persone
Ingredienti e procedimento delle castagnole senza farina
Frullare in un mini mixer:
✔100g di mandorle pelate, dopo averle frullate bene aggiungete i seguenti ingredienti.
✔35 g. di eritritolo o zucchero di cocco (per dieta paleo e dieta antinfiammatoria),
✔1 uovo grande bio,
✔50 g di farina di cocco finissima,
✔20g di latte di cocco,
✔30g di burro chiarificato o ghee fuso e frullare il tutto molto bene,
Dopodiché aggiungiamo:
✔una fialetta di rum,
✔140g di ricotta di solo siero,
✔1 cucchiaio abbondante di miele bio
✔2 cucchiaini di cremor tartaro.
Castagnole al forno senza glutine e low carb: elaborazione
- Mescolate il tutto con un cucchiaio e mettete il composto in una sacca da pasticcere e formate le castagnole al forno con ricotta(vedi foto).
- Ne verrà una teglia. Infornare a 160° in forno ventilato per 10/15 minuti circa.
- Potrete lasciarle al naturale e offrirle con il caffè dopo pranzo.
➡Se non avete la sacca da pasticcere mettete in frigo il composto per una decina di minuti e poi con le mani formate delle palline, infornate le castagnole senza farina come descritto nella ricetta.
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Buona preparazione e good life!
Mary Geloso