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La migliore torta di mele fit e low carb, senza zucchero e senza farine

Torta di mele fit e low carb! La migliore in assoluto! Una torta low carb più sana di questa non esiste!!

Gli ingredienti sono tutti sani e genuini, è una torta senza zucchero e non contiene farina di alcun tipo. L’ho portata ad un buffet con 30 persone che seguono una dieta low carb senza farine e hanno gradito tutti, perciò eccovi la ricetta! Leggete fino alla fine dell’articolo.

Torta di mele senza burro e senza lievito

Questa è la torta di mele più sana che ci sia! La ricetta è senza nichel se non aggiungiamo cannella e uvetta, non a tutti creano problemi ma sempre meglio specificarlo.

Perfetta per chi vuole mangiare in modo sano e per chi segue una dieta antinfiammatoria. Gli ingredienti principali sono solo due, uova e mele, e non contiene lievito per dolci o altro agente lievitante. Per chi è adatta questa ricetta fit e low carb?

  • Per chi segue la Paleo dieta;
  • Per chi è allergica/o al nichel (basterà omettere la cannella);
  • Per chi segue una dieta antinfiammatoria e senza glutine;
  • Per chi è Celiaco/a;
  • Per la dieta a basso contenuto di carboidrati e zuccheri;
  • Per l’intolleranza al lattosio,
  • Per chi cerca ricette dolci senza burro e dolci senza zucchero.

Ingredienti per la Torta di mele senza zucchero e farine

  • Teglia rettangolare da 30×40 o 25×35 .
  • 1 foglio di carta forno.
  • 6 uova biologiche;
  • 3 mele golden;
  • 100/150 g di uvetta;
  • Cannella q.b.;
  • Succo e scorza grattata di mezzo limone non trattato;
  • 1 cucchiaino di miele biologico (opzionale)

Procedimento

  1. Sbucciamo le mele e priviamole del torsolo;
  2. una mela e mezza la facciamo a pezzettini e la mettiamo in una piccola pentola o padella con mezzo bicchiere d’acqua e lasciamo cuocere a fuoco medio con coperchio finché l’acqua sarà evaporata;
  3. nel frattempo l’altra mela e mezza la facciamo a fettine, la cospargiamo di succo di limone e la teniamo da parte.
  4. Schiacciamo leggermente le mele cotte con una forchetta e tenete da parte;
  5. Mettiamo l’uvetta in acqua a temperatura ambiente o tiepida;
  6. Accendiamo il forno a 180 gradi in modalità ventilata;
  7. Separiamo i tuorli dagli albumi;
  8. Montiamo gli albumi a neve ben ferma con un cucchiaio di succo di limone;
  9. Ai tuorli aggiungiamo le mele cotte e l’uvetta ben sgocciolata o strizzata;
  10. A questo punto versiamo metà degli albumi nel composto di tuorli e incorporiamoli;
  11. Dopodiché aggiungiamo il resto degli albumi incorporandoli delicatamente dal basso verso l’alto.
  12. Prendiamo la teglia da forno su cui metteremo un foglio di carta forno pre tagliati o un foglio grande unico che rivesta bene la teglia e i bordi di almeno due tre centimetri;
  13. Distribuiamo le mele su tutta la teglia e versiamoci sopra delicatamente con un mestolo il composto per non spostare le fettine di mela;
  14. livelliamo delicatamente con il dorso del mestolo  e mettiamo subito in forno per circa 15/20 minuti;
  15. se la superficie si colora troppo, verso gli ultimi 5 minuti abbassate la temperatura a 160;
  16. A cottura ultimata potete sfornarla e lasciarla 4-5 minuti a raffreddare, dopodiché capovolgetela su un tagliere e cospargete di cannella q.b.
  17. Tagliate a quadrotti e servite.
  18. Tiepida o fredda sarà ottima in entrambi i casi.

Consigli utili

  • Si conserva per un giorno a temperatura ambiente e poi  questa torta alle mele light va conservata in frigo.
  • Potete sostituire l’uvetta con i mirtilli essiccati al naturale.
  • Se volete un dolce ancora più goloso e se non avete problemi ad usare il cioccolato potreste aggiungere dei pezzetti di cioccolato fondente nell’impasto.

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Per un pasto low carb e senza glutine completo provate anche queste ricette senza nichel:

Buona preparazione e good life!

Mary Geloso-Creatrice di ricette low carb & Consulente per uno stile di vita sano e naturale.

26 risposte

    1. grazie mille cara. Sii tranquilla, per qualsiasi cosa puoi scrivermi nel gruppo Facebook e ti aiuto a trovare tutto ciò che ti serve. A presto!

      Rispondi

    1. Ciao Silvana. Grazie mille! Sono davvero contenta che le ricette ti piacciano. Fammi sapere quale sarà la tua preferita. A presto!

      Rispondi

    1. le mie ricette sono tutte con ingredienti naturali, ( a parte quelle dove mettiamo panna e mascarpone che sono delle eccezioni) senza zucchero raffinato e senza farine di cereali.

      Rispondi

    1. Mangiare sano, naturale low carb ha aiutato molte persone a stare meglio e a perdere senza fatica qualche chiletto di troppo. Puoi valutare di farti seguire da un bravo nutrizionista esperto in low carb.

      Rispondi

    1. Infatti più sano di così non si può! Un dolce sano, goloso, adatto e pensato soprattutto a chi ha delle intolleranze o allergie (e purtroppo aumentano sempre più), oppure non può mangiare farine di nessun genere. Per chi non ha problemi ci sono tante altre ricette da provare!! A presto.

      Rispondi

      1. Ciao bellissima ricetta solo ho problemi con le uova so possono sostituire?
        Se si come?
        O al limite diminuire
        Grazie mille per la disponibilità

        Rispondi

    1. La stevia naturale sarebbe la cosa migliore se puoi usarla senza problemi. Grazie, allora poi ci fai sapere. A presto!

      Rispondi

  10. ciao, io non ho nessuna intolleranza, però soffro di diabete mellito. eliminato i carboidrati e gli zuccheri, purtroppo solo al 90°/°. ho perso parecchio peso e la glicemia va molto meglio. non posso permettermi di sgarrare. ora visti i risultati e un miglioramento di vita anche mio marito, sano, ha deciso di seguire un alimentazione low carb e senza zuccheri. spero di trovare ricette invitanti e soprattutto dolci senza zucchero essendo molto golosa. il mio intestino è diventato un pò prigro per colpa delle medicine ,mi puoi consigliare qualcosa magari a base di erbe? grazie , il sito è stupendo

    Rispondi

    1. Ciao Rita. Scusa il ritardo nella risposta, sono stata un po’ impegnata con il libro. Sono felice che abbiate avuto un buon risultato modificando lo stile di vita, questo è qualcosa di molto importante ed è il primo passo da fare per avere maggior benessere. Sicuramente per l’intestino è utile bere acqua calda di prima mattina appena svegli e se non ci sono allergie è molto utile anche assumere semi di lino macinati durante la giornata (aggiunti ai pasti o vedi le mie ricette con semi di lino). Ora abbiamo anche un libro, come ti dicevo prima, con tante informazioni utili e oltre 90 ricette senza zucchero e farina https://amzn.to/3s7Fp42
      Tienimi aggiornata, a presto!

      Rispondi

    1. Eccomi, scusa il ritardo. Certamente nessun problema per lo stampo, magari tre 22 e 26 con metà dose. Fammi sapere, a presto!

      Rispondi

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