Ho scelto lo stile di vita Low Carb, cioè a basso contenuto di carboidrati, per via di alcuni problemi di salute che avevo e che non riuscivo a risolvere. Dopo attente ricerche, ad un certo punto nel 2018, decido di eliminare gradualmente lo zucchero raffinato, le farine di cereali e chiaramente anche tutti i prodotti confezionati che li contenevano.

Ho iniziato a comprare e a cucinare solo cibi freschi, semplici, non preconfezionati, non precotti e poco o per niente lavorati. Cibi più salutari possibile e ancor meglio quando posso a km zero. È stato un vero e proprio ritorno ai fornelli, ma con più attenzione.

Purtroppo tra lavoro e altri impegni della vita quotidiana si tende a mangiare qualcosa al volo, come alimenti confezionati, pizza o prodotti da forno. Si è portati per necessità di tempo a velocizzare la preparazione dei pasti spesso acquistando prodotti preconfezionati, lavorati e senza prestare troppa attenzione alle etichette o che nella maggior parte dei casi sono incomprensibili.

Il risultato di questo cambiamento?

Il risultato è stato ottimo, graduale ma anche inaspettato. Tra i molti problemi risolti e i benefici ricevuti ci sono:

• Infiammazione in generale;
• Infiammazione gola-esofago con difficoltà a deglutire;
• Mal di stomaco;
• Gastrite;
• Reflusso;
• Anemia;
• Ritenzione idrica;
• Un netto miglioramento delle analisi cliniche in generale;
• Livelli di emoglobina (finalmente dopo circa 10 anni) rientrati nei parametri giusti e solo con questo tipo di alimentazione; Senza dover più assumere integratori specifici di ferro;
• Ipermenorrea;
• Maggiore energia;
• Dolori articolari;
• Importante riduzione di noduli e cisti al seno;

Oltre a tutti questi benefici sono dimagrita 12 kg, arrivando così in modo naturale al mio peso forma e soprattutto senza perdere massa magra, anzi il tono della pelle è anche migliorato.

Visti i molti benefici, anche se le analisi della celiachia e altri esami erano negativi, decido che è la strada giusta, quella che avrei continuato a percorrere nel tempo…Con qualche piccola modifica nel tempo che ora a distanza di cinque anni ho scritto nel mio primo libro sulla dieta keto.

Alimentazione low carb e Integrazione di Nutraceutici

Oltre a cambiare alimentazione inizio un’integrazione mirata per aiutare, tra le altre cose, il sistema immunitario che negli ultimi anni si era indebolito.

Ad oggi posso solo confermare i tantissimi benefici ricevuti da questo tipo di alimentazione e dall’integrazione. Per quanto riguarda l’integrazione specifica mi sono affidata a un Dottore/farmacista e ricercatore, e al suo collaboratore Naturopata che mi hanno seguita e consigliata passo passo.

Entrambi ricercatori, persone piene di umanità e disponibili realmente a tutte le ore, che studiano e si aggiornano costantemente. Solo di recente ho contattato un Biologo Nutrizionista di Alimentazione funzionale e Paleo.

Le mie nuove ricette low carb e senza glutine

Tutto è iniziato con un’alimentazione semplicissima, anche perché all’inizio per le varie infiammazioni gola-esofago riuscivo a mangiare ben poco.

Ad un certo punto però iniziavo a stare meglio e volevo provare nuove ricette per variare i menù e avere una scelta più ampia, soprattutto di dolci senza farine di cereali e senza zucchero raffinato.

Queste ricette non si trovavano facilmente e comunque c’era sempre qualche importante modifica da fare. Anche se cercavo una ricetta senza glutine o senza farina, comunque le farine di cereali c’erano sempre, ovunque!

Così ho iniziato a modificare le ricette che già avevo, sostituendo lo zucchero raffinato con miele e fruttosio, quest’ultimo l’ho eliminato completamente quasi subito e ho optato per il più naturale zucchero di cocco bio e il miele biologico non pastorizzato, molto più naturale.

Le farine di cereali le ho sostituite con farine low carb naturali, come farine di frutta secca, farine di semi oleosi, farina di cocco, cocco rapé, cacao amaro e successivamente anche farina di castagne e patate dolci.

Col tempo sono iniziati gli esperimenti veri e propri, come i biscotti keto, la pizza low carb, il pane alle noci, pane ai semi di lino e i crackers al parmigiano e farina di mandorle e tante altre ricette che troverete nel blog. Molte altre le ho inserite nel libro di ricette senza zucchero e farina: Guida completa per dieta keto e non solo!

La mia valutazione sul nuovo stile di vita e il blog di ricette low carb

Il risultato era buono… Davvero molto buono! I risultati in termini di salute erano ottimi. Inoltre dagli esperimenti in cucina venivano fuori tantissime ricette buone e golose. Avevo iniziato a pubblicare su Instagram e dopo un po’ le richieste di ricette iniziavano ad aumentare. Sono sempre di più anche le persone che intraprendono questo stile di vita o dieta low-carb o a basso contenuto di carboidrati, che automaticamente è anche senza glutine e senza anti-nutrienti.

Così ho iniziato a pensare ad un blog di cucina affinché tutti potessero avere delle ricette specifiche, sane e anche facili da fare per il loro nuovo stile di vita o “dieta” nel senso di sana alimentazione.

Queste ricette low carb sono ottime per tutti quelli che vogliono mangiare meglio a prescindere dal tipo di alimentazione che si segue. Molte delle mie ricette sono adatte anche a chi segue la dieta Chetogenica (per alcuni dolci basterà sostituire il dolcificante con stevia o eritritolo), e sono adatte a chi mangia senza glutine e anche a chi come me segue o si sta’ avvicinando alla Paleo dieta.

“Fa che il cibo sia la tua medicina”

Ippocrate disse: “Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”, parole da tenere a mente soprattutto in questi ultimi tempi. Il cibo che scegliamo può essere la nostra medicina ma se scegliamo male e mangiamo male può essere causa di malattia.

In conclusione Food and Good Life racchiude e racconta di uno stile di vita sano con un’alimentazione naturale che si basa su prodotti freschi e semplici, e che vi aiuterà a stare bene e in forma.

In questo blog troverete anche tante informazioni extra, soprattutto informazioni che ho trovato dalle tante ricerche che ho fatto in questi ultimi mesi ormai anni. Aggiungete a tutto ciò un po’di sport, una passeggiata al mare, in montagna o comunque a contatto con la natura in tutta tranquillità e vedrete che risultati!

“Non ci saranno “miracoli”, ma grandi miglioramenti sicuramente!”

Per informazioni più specifiche sulla mia nuova alimentazione leggete anche l’artico: /la-mia-scelta-alimentare-piu-sana-e-naturale

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