Mousse al cioccolato con latte di cocco, senza lattosio e golosissima!
Questa mousse al cioccolato con latte di cocco è buonissima, golosa, facile da fare e anche molto salutare. È senza lattosio e anche senza glutine perché non contiene farina ne lattosio.
Il latte di cocco è già un po’ denso di suo per cui non ci sarà bisogno di addensanti o altro, consiglio di usare però il latte di cocco in barattolo con percentuale di cocco almeno al 60%. Questa ricetta la trovi anche nel mio libro: Guida Completa alla dieta keto (Se vuoi vederlo clicca qui )
Come tutte le mie ricette è low carb e cioè a basso contenuto di carboidrati, quindi possiamo dire che questa mousse è un adatta quasi a tutti. La ricetta di questo dessert è adatta anche a chi segue una dieta paleo e Chetogenica.
Se per guarnire usate panna senza lattosio è perfetta anche per gli intolleranti al lattosio. Questo è un ottimo dessert, goloso e sano, e si può preparare in anticipo. Nel blog trovi anche la ricetta della panna cotta al latte di cocco e la cioccolata calda al latte di cocco senza lattosio e addensanti; Favolose e facilissime!
Vediamo subito di quali ingredienti avremo bisogno e come preparare questa buonissima mousse al cioccolato con latte di cocco.
Mousse al cioccolato con latte di cocco, ricetta chetogenica, paleo e senza lattosio
➡Ricetta per circa 8 contenitori mono-porzione
Ingredienti per preparare la cioccolata calda con latte di cocco
- 400ml di latte di cocco, fondamentale con almeno il 60% di cocco,
- 3 cucchiai di zucchero di cocco o (per la Keto) eritritolo o un pizzico di stevia naturale,
- 2 cucchiai abbondanti di cacao amaro,
- Mezzo cucchiaino di cannella,
- 50 g. di cioccolato fondente dal 75% in su, per la keto da 85% in su.
Per guarnire la mousse al cocco serviranno
- 250 g di panna fresca da montare (senza lattosio se siete intolleranti)
- 2 cucchiai di eritritolo, xilitolo o un pizzico di stevia.
- Scaglie di cioccolato fondente q.b. in base ai vostri gusti.
Procedimento della mousse al cioccolato con latte di cocco
- Mescolare tutti gli ingredienti insieme, tranne il cioccolato fondente, aggiungendo il latte un po’ per volta per non formare grumi, mescoliamo bene fino ad aggiungerlo tutto;
- mettiamo sul fuoco,
- quando inizia il bollore aggiungere il cioccolato fondente, il tempo di scioglierlo mescolando e spegniamo.
- Quando il composto è tiepido metterlo in piccoli bicchieri mono-porzione o contenitori trasparenti e riporre in frigo 6 ore almeno;
- Quando la mousse al cioccolato senza lattosio è ben fredda possiamo decorare con ciuffi di panna montata e scaglie o gocce di cioccolato fondente senza zucchero.
Consigli utili per la mousse al cioccolato con latte di cocco
- In alternativa alla panna da montare possiamo usare panna di cocco;
- Possiamo servire le mousse al cioccolato low carb con una spolverata di cacao amaro o frutti di bosco al naturale.
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Buona preparazione e Good Life!
Mary Geloso