Mousse salata alla ricotta per antipasti low carb e senza glutine
La mousse salata di ricotta è un antipasto sfizioso, saporito e anche molto facile da preparare, basta avere gli ingredienti, un mini mixer e il gioco è fatto. Se avete ospiti all’ultimo minuto o poco tempo per cucinare questa è la ricetta perfetta, potrete servirla come meglio credete. Anche con questa ricetta restiamo in tema low carb e senza glutine, se siete intolleranti al lattosio basterà comprare la ricotta senza lattosio.
A chi non piacciono gli antipasti? Sicuramente quasi a tutti e se poi sono tanti piccoli assaggi ancora meglio… quindi è necessario avere anche delle ricette veloci e facili da preparare proprio come questa mousse salata alla ricotta. Personalmente non amo molto la ricotta , anzi sinceramente in molti casi non mi piace proprio, ma in questa ricetta il suo sapore è sovrastato dagli altri ingredienti e poi agli ospiti piace sempre molto e per questo la promuoviamo.
Questa Mousse salata alla ricotta per antipasti low carb e senza glutine è perfetta per chi non vuole cucinare cose troppo complicate, ma è molto adatta anche ai single, soprattutto uomini, che volendo essere ospitali vogliono cucinare per i loro amici/ospiti.
Bene ora passiamo alla ricetta e iniziamo a fare la lista della spesa. Buona preparazione.
Ricetta e Ingredienti per 6 persone
- 250 g. di ricotta di solo siero (io uso la Santa Lucia o quella dell’Eurospin con crema di latte)
- 2 cucchiai di semi di zucca più alcuni per la decorazione,
- 130-150 g. di pomodori secchi sott’olio (peso da sgocciolati)
- 180 g. di olive verdi denocciolate sott’olio
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato preferibilmente Riserva
- erba cipollina q.b. ( fresca o essiccata)
- paprika dolce q.b.
- un pizzico di sale se lo riterrete opportuno in base ai vostri gusti e solo dopo aver assaggiato, io non l’ho messo.
Procedimento della mousse salata alla ricotta
- Iniziamo sgocciolando bene sia i pomodori secchi che le olive
- dopodiché usando un mini mixer frulliamo: olive, pomodori, semi di zucca, parmigiano, un pizzico di paprika e erba cipollina.
- Mettiamo anche una parte della ricotta e amalgamiamo bene il tutto,
- il resto della ricotta la mettiamo in un contenitore e la amalgameremo con il composto appena formato,
- quando abbiamo formato un composto ben omogeneo mettiamo il tutto nei contenitori che avremo scelto per servire la nostra mousse
- decoriamo con semi di zucca, qualche oliva e una spolverata di paprika.
- mettiamo in frigo fino al momento di servire.
- Se avete ospiti a cui piace il piccante potete aggiungere del peperoncino fresco o essiccato.
Consigli utili
- Questa mousse salata di ricotta l’ho servita tra i vari antipasti a centrotavola, ottima spalmata sul pane low carb che avevo preparato e messo a tavola tagliato a fette e a quadrotti, vi lascio qui il link ricetta-pane-alle-noci-low-carb
- In alternativa alla ricotta, per chi non mangia latticini, si possono usare le patate dolci bollite.
- Tra le mie ricette trovate anche quella dei grissini, dei crackers o il pane ai semi con cui potrete accompagnare questa mousse o i vostri antipasti in generale.
- Per chi non segue una dieta in particolare come la keto o la Paleo e non ha problemi con le farine di cerali senza glutine questa mousse sarà perfetta per condire una pasta di grano saraceno o un risotto veloce. Poi mi direte voi!
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Mary Geloso