Pizza low carb low carb keto con salmone e broccolo

Questa è una delle ricette di pizza low carb che sto testando, è ottima sia come base che per la farcitura. La ricetta si adatta perfettamente ad un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati, chetogenica e paleo, inoltre è senza glutine e senza lattosio. Potete variare la farcitura come preferite, speck e provola per esempio o come meglio preferite. Non ho ancora provato col pomodoro ma prossimamente lo farò e vi farò sapere.

Base pizza low carb keto

Per la ricetta della base di questa vi lascio il link alla fine degli ingredienti. Qui vi lascio gli ingredienti e procedimento della farcitura.

Ingredienti per la farcitura della pizza low carb

• 100 g. di salmone selvaggio affumicato;
• 1 broccolo romanesco medio;
• 20/30 olive verdi denocciolate;
• 1 cucchiaino di semi di sesamo tostato;
• 1 spicchio di aglio;
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale q. b.
• pepe q.b.
• succo di limone q. b.
• Per la base pizza cliccate su questo link base-pizza-low-carb-con-albumi-e-semi

Procedimento della pizza keto

1. Laviamo bene il broccolo e cuociamolo al vapore o in pentola  con poca acqua (pentola di acciaio, doppio fondo e con coperchio);
2. Tagliamo a rondelle le olive, tostiamo il sesamo in padella e teniamoli da parte;
3. Quando la cottura del broccolo sarà terminata togliamo alcuni ciuffi più belli, condiamoli con sale , olio e limone, e mettiamoli da parte;
4. Con la maggior parte del broccolo faremo una cremina ma prima lo ripassiamo in padella con l’ aglio, due o tre giri di olio evo, sale e pepe;
5. Mettiamo il broccolo ripassato in un mini mixer e frulliamo il tutto, se vi piace lasciate anche l’aglio.
6. Assaggiate e aggiustate di sale se serve, mentre la crema è ancora calda la spalmiamo subito sulla base pizza, aggiungiamo il salmone i ciuffi di broccolo che avevamo messo da parte, le olive e il sesamo tostato;
7. Aggiungiamo un filo di olio sul salmone e serviamo subito.

Consigli utili

• Abbiamo mangiato questa pizza anche fredda ed era ottima.
• Potete sostituire il salmone selvaggio affumicato con prosciutto crudo o bacon croccante.
• Nel periodo in cui non si trova il broccolo possiamo usare delle zucchine o anche dei paté che si abbinino bene col salmone.
• Appena inizierà il caldo credo che la proverò con insalata verde, maionese e salmone.

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Grazie e good life a tutti.