Torta alla castagna senza nichel e lievito. Sana e buonissima!

Torta alla castagna senza lievito e senza nichel, buonissima, soffice, sana e golosa. Ed è anche senza lattosio!

Pochi ingredienti naturali e genuini, per una torta che piacerà proprio a tutti!

Diventa sempre più importante mangiare sano e questo possiamo farlo solo scegliendo cibi naturali, poco lavorati o non trattati e con meno o niente conservanti. Quando ci concediamo un dolce di questo tipo possiamo farlo senza troppe preoccupazioni perché sappiamo che gli ingredienti sono tutti cibo vero e naturale.

Questo dolce ricorda un po’ un pan di spagna, soffice e leggero, al cui interno ho aggiunto una buona marmellata o composta di frutta biologica senza zucchero. Facilissima da preparare, leggera e davvero deliziosa in ogni momento della giornata.

Ottima a colazione, a merenda, ma anche a fine pasto non è niente male, ve lo assicuro!

Questa ricetta l’ho pensata proprio in questo modo, affinché fosse senza lievito, nichel free, senza lattosio, senza glutine, senza zuccheri raffinati e senza farine di cereali. Direte: ” ma quanti senza!!” eppure vi assicuro che è buonissima, cosa più importante è sana e genuina.

Sempre più persone soffrono a causa di allergie o intolleranze e questa torta può andare bene a molti di loro.

Non vi resta che prepararla e assaporarne la bontà.

Eccovi la ricetta paleo di questa deliziosa torta con farina di castagne senza nichel.

Torta alla castagna senza nichel e lattosio, sana e golosa

Ingredienti

• 6 uova biologiche;
• 135 g. di farina di castagne;
• 50 g. di burro ghee, in alternativa olio extravergine di oliva delicato;
• 3 cucchiai di miele biologico;
• Mezzo limone non trattato: scorza grattata e succo;
• Mezza arancia non trattata: solo la scorza grattata;
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 250 g. di composta di frutta a vostra scelta (ottime quelle agli agrumi)

Procedimento della torta alla castagna senza lievito e senza nichel

1. Accendiamo il forno a 170 gradi in modalità ventilata e rivestiamo con carta forno uno stampo tondo da 22cm.
2. Separiamo gli albumi dai tuorli e montiamo i bianchi a neve ben ferma;
3. Aggiungiamo ai tuorli il miele, il ghee fuso non troppo caldo e mescoliamo con cucchiaio per sciogliere il miele;
4. Inseriamo la farina di castagna e amalgamiamo il composto;
5. A questo punto aggiungiamo la buccia di arancia, quella del limone con il suo succo e il bicarbonato che si attiveranno a contatto;
6. Uniamo in tre volte gli albumi precedentemente montati, facendo attenzione a non smontarli e con movimenti dal basso verso l’alto;
7. Versiamo in uno stampo tondo da 22 o al massimo da 24 cm e inforniamo per 20 minuti, facciamo sempre la prova stecchino perché ogni forno è diverso;
8. Trascorso il tempo e se lo stecchino esce asciutto possiamo sfornare e lasciar raffreddare,
9. Quando sarà fredda potremo tagliarla a metà e aggiungere la quantità desiderata di composta di frutta, richiudiamo con la parte superiore della torta, decoriamo a piacere e buona merenda sana a tutti!

Consigli utili

• Se non avete tempo potete evitare di montare gli albumi. Ho provato senza montarli quando avevo poco tempo ed era ottima lo stesso. Basterà avere l’accortezza di inserire bicarbonato e limone all’ultimo minuto, mescolare e infornare.
• Potete usare qualsiasi tipo di confettura o composta di frutta purché senza zucchero e adatta alla vostra alimentazione. Io in questo caso ho usato quella alla ciliegia e personalmente scelgo solo quelle biologiche con una piccola percentuale di zucchero d’uva o meglio ancora con purea di mela. L’abbinamento perfetto per questa torta risulta essere la marmellata o confettura di agrumi.
• Anche due cucchiai di miele vanno bene se non vi piacciono i dolci troppo dolci, per me era troppo dolce quindi riproverò con solo due cucchiai di miele non troppo pieni.
• Chi è allergico al nichel può scegliere una marmellata o composta di fragole, pesche, arance o limone, oppure una purea di mela fatta in casa.

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Buona preparazione e good life a tutte/i!

Mary Geloso