Waffles Paleo, per una colazione sana e senza glutine

Waffles Paleo, per una colazione sana e senza glutine

Volete iniziare la giornata con una colazione sana nutriente e golosa? Ecco una ricetta che dovete assolutamente provare! Waffles Paleo, per una colazione sana, naturale e senza glutine

Sono ottimi a colazione ma anche per la merenda saranno molto apprezzati. Con una colazione così arriverete tranquillamente a pranzo senza attacchi di fame.

La ricetta di questi waffles è senza lattosio, senza glutine e senza nichel se si usa olio evo o burro ghee.

Una colazione dolce perfetta per chi vuole mangiare in modo sano e naturale, per è celiaco, per chi è intollerante al lattosio e per chi è allergico al nichel.

Per una ricetta chetogenica possiamo usare farine di frutta secca come mandorle o nocciole e sostituire il miele con stevia o eritritolo.

Alimentazione sana

Seguire un’alimentazione sana è il primo passo per tornare o per restare in forma e in salute. Ma cosa si intende con alimentazione sana?  È fondamentale prediligere prodotti naturali e poco o per nulla raffinati, senza zucchero e farine raffinate. Dovrebbe basarsi su cibo vero, naturale, fresco e di stagione.

Questo non include prodotti o alimenti industriali, precotti o preconfezionati, pieni di ingredienti spesso non decifrabili e con tanti conservanti. A causa di questi trattamenti e lavorazione essi non apportano più alcun nutriente, quindi i benefici che avrebbero potuto avere sono ormai persi.

Ma ora torniamo alla ricetta dei nostri waffles e vediamo come prepararli.

Ingredienti per 6 Waffles Paleo

• 3 uova medie;
• 1 cucchiaio e mezzo di miele biologico;
• 3 cucchiai di farina di patate dolci;
• 3 cucchiai di farina di castagne;
• succo di 1 arancia media, se non trattata anche la buccia grattata di mezza arancia;
• 2 cucchiai di burro ghee fuso o olio evo;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato per alimenti da attivare con del succo di arancia o limone;
• burro ghee fuso per lo stampo in silicone per 6 waffles.

Procedimento

1. Accendiamo subito il forno a 170 gradi in modalità ventilato.
2. In una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti,
3. amalgamiamo bene con una frusta finché non ci saranno più grumi,
4. imburriamo lo stampo in silicone per waffles;
5. versiamo l’impasto nello stampo e mettiamo in forno per 13/14 minuti;
6. Sappiamo che ogni forno è diverso perciò valutiamo la cottura toccandoli, dovranno restare morbidi e soffici;
7. A cottura ultimata sforniamoli e lasciamoli raffreddare un paio di minuti, dopodiché potremo toglierli dallo stampo e guarnirli a piacere con frutta fresca, composta di frutta, miele o creme spalmabili di frutta secca.
8. Io ho aggiunto una crema spalmabile alle mandorle 100% naturale, lamponi (attenzione queste due opzioni hanno nichel) e banana a fettine.

Consigli utili

• Questi waffles sono ottimi sia tiepidi che freddi, il consiglio è di mangiarli subito o al massimo il giorno successivo.
• Possiamo guarnire i nostri waffles con marmellata o meglio ancora con composta di frutta senza zucchero; Con un po’ di miele e frutta fresca.
• Per chi non ha problemi col nichel si possono accompagnare con creme di frutta secca come mandorle, pistacchio o nocciola; In questo caso possiamo sostituire le farine di castagne e patate dolci con farina di mandorle o nocciole.
• È possibile prepararli in anticipo e lasciarli a temperature ambiente fino alla colazione del giorno successivo.
• Si conservano a temperatura ambiente per massimo due giorni.
• In estate sono ottimi con una pallina di gelato e frutta fresca, creme spalmabili di frutta secca oppure cioccolato fondente a scaglie o fuso. Sbizzarritevi!

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Provate anche la mia torta con farina di castagna, senza lievito, glutine, lattosio e senza nichel , sana e golosa.